Il Cortile
Prodotti semilavorati

Il pollame è venduto parzialmente eviscerato e con testa e zampe (busto), ma anche sezionato su richiesta (petto, cosce, ali) o disossato e farcito, pronto da cuocere e appetitoso da gustare.

Pollo
Arrosto farcito: è preparato con coscia e sovracoscia disossati, farciti con prosciutto e formaggio e arrotolati.

Hamburger: pesano 120 g cadauno e sono preparati con 70% di carne magra di pollo macinata e 30% di salsiccia, un mix ben bilanciato che li rende molto gustosi e di consistenza perfetta.

Anatra
Arrosto farcito: di anatra disossata, farcita con prosciutto cotto e formaggio e quindi arrotolato.

Faraona
Arrosto farcito: anche questo è ottenuto dal volatile disossato, farcito con prosciutto cotto e formaggio e poi arrotolato.
Anatra farcita: il volatile viene disossato, farcito di salamella e quindi ricomposto nella forma originale.

Oca
Arrosto farcito: ricavato da mezza oca disossata e farcita con prosciutto e formaggio o con salsiccia. Disponibile solo durante il periodo delle festività natalizie.

Salsicce e salamelle
Grazie a un accordo con un’azienda del Pavese situata nell’area del Parco Agricolo Sud di Milano, offriamo ai nostri clienti la possibilità di acquistare salsicce e salamelle di carne di suini allevati con metodo naturale tradizionale.
Il Cortile