Hamburger di Pasquetta
Ingredienti

8 hamburger di pollo
olio extravergine d’oliva
50 g di olive verdi denocciolate
2 cetriolini sott’aceto
1 cucchiaino di capperi sott’aceto
4 falde di peperone sott’olio
8 panini morbidi
sale
Preparazione

Togliete la pellicola agli hamburger e fateli dorare in padella con poco olio, 2-3 minuti circa per lato. Salate e trasferite su un piatto.

Frullate insieme olive, cetriolini e capperi con 1-2 cucchiai circa di olio fino a ottenere una crema, non necessariamente omogenea. Tagliate a metà i panini, tostateli rapidamente dal lato tagliato e spalmateli con la crema di olive.

Adagiate un hamburger sulla base di ogni panino, cospargete con il peperone tagliato a striscioline e ricomponete i panini.

Avvolgete ciascuno nel foglio di alluminio, pronti da mettere nel cesto del pic nic.