Ingredienti
1 anatra tagliata a pezzi
Olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino rosso
½ bicchiere di latte
1 cucchiaio di farina
½ limone
Prezzemolo
Sale
Preparazione
Rosolate l’anatra a fuoco moderato e con poco olio per circa 15 minuti, finché avrà preso un bel colore dorato. Alzate la fiamma, versate il vino e fatelo evaporare a metà.
Stemperate la farina nel latte e versate nella casseruola. Salate e cuocete a fuoco moderato per circa un’ora.
Verso fine cottura aggiungete il succo del limone e abbondante prezzemolo tritato e lasciate insaporire bene prima di servire.
Servite a piacere con purè di patate.
