Ingredienti
250 g di macinato di pollo
Prezzemolo
250 g di cappone o pollo già cotti
1 carota
1 costa di sedano
100 g di topinambur
5 dl di brodo di cappone o di pollo
120 g di capelli d’angelo
Sale e pepe
Preparazione
Insaporite il macinato di pollo con sale, pepe e poco prezzemolo tritato. Formate quindi delle polpettine della dimensione di una grossa nocciola.
Tagliate a cubetti il cappone o il pollo cotti, scartando eventuali pelle e ossicini.
Pelate e tagliate a bastoncini carota, sedano e topinambur.
Portate a ebollizione il brodo, gettatevi le verdure e cuocete per circa 5 minuti.
Aggiungete polpettine, cappone o pollo e i capelli d’angelo, riportate a ebollizione e fate sobbollire per un paio di minuti.
Cospargete con prezzemolo tritato e lasciate riposare a recipiente coperto per circa 5 minuti, quindi servite.
